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AMUSE-BOUCHE Total admis Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 comprimé Chiffonande en même temps que carrè en compagnie de Verrat désavantage vide,saucée au pélamide, gouttes en même temps que bas brun puis fleurs en tenant capres Carpaccio à l’égard de wagyu, saucée agrumèe ensuite caviar beluga Tartare en compagnie de wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer en compagnie de stracciatella et noisettes cassè Antipasto hybride avec poission : degustation crevettes cru vermeil de sicile , degustation en même temps que Obstiné Chez marinade aux agrumes, crevettes en saucée bechamel, bruchetta en compagnie de carpaccio de bonite après oignons confit , bref salade carrotte ensuite grenade Carpaccio à l’égard de bettrave, saucée d' amande,noix puis herbes ,Saindoux au basilic Flan en tenant polenta après coeuf chaud avec fromage, champignons à l’égard de cette roulette et chiffonade en compagnie de jambon cru à l’égard de montagne Camus Tout admis Risotto à cette bisque à l’égard de croustaces épervier de bar , fenouil caramelisèe et saucée orange avec sicile bio Inexact lacets sashi filande 300 gr , asperges Selon zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel Panneau de boeuf 200 gr, demi iceberg ,purèe trufèe , fenouil alors poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en tenant pomme de terre alors timbre sauce Graine click here Sélectionner 1 comprimé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum alors crumble au chocolat Panettone perdu puis sauce amateur en tenant fetes

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